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VIP STAGE

 

Espace Etudiants
Détails de l'offre de stage n°56175

 

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Référence du stage : 56175
STAGE ASSISTANT MANAGER DE CUISINE H/F - LYON
Dernière mise à jour le : 16/07/2018

Déposée le : 03/04/2017  
Entreprise
Secteur d'activité : Agence de recrutement spécialiste de la population étudiante
Effectif : 0
Lieu du stage : 69001 - LYON - France
Stage
Domaine du stage : - Hôtellerie - Restauration - Tourisme
Activité ou mission confiée au stagiaire :
GoMex est un concept de restauration mexicaine unique sur Lyon, alliant une cuisine authentique avec un service rapide, dans une ambiance conviviale.
Dans le cadre l'ouverture prochaine d'un second restaurant en presqu'île, nous cherchons une personne polyvalente, motivée et attirée par les petites structures à gros potentiel de développement.

L'Assistant(e) Manager de Cuisine participe à la pérennité du restaurant et à l'optimisation de la fréquentation des clients.

Vos missions :

- Réaliser, coordonner et superviser la production culinaire: bonne exécution de la production, contrôle qualité.
- Contribuer à l'optimisation de la prestation: contrôler les coûts des fiches techniques et procéder à des réajustements si cela s'avère nécessaire, détecter les éventuelles insatisfactions et être force de proposition afin d'anticiper les besoins des clients. Développer sa créativité par la veille documentaire ou par le biais du partage d'expérience.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien: règles HACCP, être amené(e) à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs sur l'HACCP, s'assurer que les contrôles sont tous effectués, superviser les opérations courantes d'entretien.
- Participer à la gestion: aider à réaliser les projections en chiffre d'affaires et en dépenses, analyser les indicateurs de gestion (MP, MO, etc) et participer à l'élaboration du budget.

Votre profil

De formation minimum en Bac +3 spécialisé en Restauration/Hôtellerie, vous maîtrisez les normes HACCP et faites preuve des qualités suivantes:
Vous êtes orienté(e) client et qualité, vous savez également vous adapter à toutes les situations et réagir vite quand cela est nécessaire. Organisé(e), vous savez gérer les priorités et êtes résistant(e) au stress. Enfin, vous êtes entrepreneur(se) dans l'âme.
Ce profil c'est vous ? Alors rejoignez Gomex !

Conditions du stage:

Lieu : Lyon
Durée du Stage : 4 à 6 mois
Démarrage : Début Avril 2017
Gratification : gratification légale + prise en charge des repas, uniformes et 50% des frais de transports en commun  
Matériel / outils utilisés :

Observations
Exigences du poste :

Durée du stage : 4 à 6 mois
Date de début du stage : Avril 2017
Gratification prévue : Oui
Profil recherché
Formation : -
Niveau d'études : BAC+3,BAC+4,BAC+5
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© MEDEF Lyon - Rhône - 2012  VIP-STAGE V3.1 
Blog du MEDEF Lyon Rhône
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